المقادير:


-250غم كليماري مقطع حلقات.
-400 غم قريدس متوسط مقشر.
-200 غم سمك فيليه مقطع قطع متوسطة.
-2 كوب أرز.
-رأس بصل متوسط مفروم.
-مكعب مرقة خضار مذاب في 3 كؤوس ماء.
-نصف كأس جبنة بارميزان مبروشة.
-ربع ملعقة كبيرة زيت ذرة.
-فلفل، ملح.





طريقة التحضير:


-نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على نار متوسطة.
-نضيف البصل ونقلبه حتى يلين، يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
-نضيف المرقة ونطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
-نسخن باقي الزيت في إناء، ثم نضيف القريدس، الكليماري والسمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
-نضيف المأكولات البحرية الى الارز ونقلب جيدا.
-يترك الطبق لمدة 7-10 دقائق ويرفع عن النار، ثم تضاف جبنة البارميزان المبروشة.
-نقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز، ونقدمه فورا