تورتة عيد الام

5 مشترك

حبيبتى مين :: كل ما يخص المراه :: احلام ابله نظيره

تورتة عيد الامالسبت مارس 14, 2009 9:09 pm

كل سنة وكل ام طيبة
بمناسبة عيد الام قلت اقدم لكم طريقة عمل تورتة عيد الام
بالفواكه
ويارب تعجبكم

المقادير

بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض

.

الطريقة

اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر

.

شكل الصفار بعد الخفق

البياض بالسكر و يسمى المارينج

.

بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

.

يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله
..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

.

ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك.

.

.

ثم نبدأ في التزيين
التزيين

.

استخدمت شرائح خوخ كريز اخضرفراوله مغطاه بالشيكولاته السائلةشرائح تفاح كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاتهثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس[رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..

.

انا شيء غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراولهو اهم عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء

.

.

منقوووووول لجمال الكيكة واعجابي بها
الف صحة وعافية