| صدر الدجاج المحشى |
| ||||||||||||||||
| المكونات | ||||||||||||||||
| المقادير: 4 صدور دجاج ، 3 ملاعق دبس الرمان ، ملعقة اكل ملح ، ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو ، ملعقة صغيرة فلفل اسود، 2 ملعقة زيت الزيتون. الحشو : كوب من الرز ، نصف كوب لوز محمص ، نصف ملعقة صغيرة كمون ، قليل من الملح ، 2 ملعقة زيت،قليل من ا البزاليا. | ||||||||||||||||
| طريقة التحضير | ||||||||||||||||
| طريقة التحضير : تفتح الصدر بواسطة سكينه حادة الى ان ترق وتتبل بالملح والفلفل ودبس الرمان وزيت الزيتون وتترك جانبا. طريقة تحضير الحشو : يوضع الزيت على النار ويضاف الرز والملح والكمون ويضاف اليه قليل من الماء بحيث لا تغطى الزر وتترك لمدة خمس دقائق (نصف استواء) ثم يضاف اللوز وتقلب. تفرد صدر الدجاج ويضاف الحشو اليه تلف مثل طريقة عمل ورق العنب (الدولمة) وتتم غلقها بواسطه خيط وتوضع فى ورق المنيوم ويرش عليها البصل البطاطا والزبيب حسب الرغبة ويغلق الورق يوضع فى اناء وندخلها الفرن لمدة 40 دقيقة (يجب ان يكون الفرن محمى درجة الحرارة 250 مئوية تقريبا) | ||||||||||||||||
